芝麻球的基本特性

• 外形：芝麻球通常是小圓球形，外面裹滿白芝麻，炸制后表面呈金黃色，外脆內(nèi)軟。

• 口感：外皮脆嫩，內(nèi)里常常包裹著甜的、粘稠的餡料（如紅豆沙、蓮蓉、黑芝麻等）。它結(jié)合了外酥內(nèi)軟的口感，吃上一口能帶來濃郁的芝麻香味。

• 制作材料：芝麻球的主要材料包括糯米粉、芝麻、糖、油等，因其簡單的配料和做法，芝麻球是一種非常適合家庭制作的食品。

我司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。歡迎來電咨詢索取更多產(chǎn)品資料。

產(chǎn)品用途

1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機(jī)生產(chǎn)。

3.增大芝麻球體積,使炸制不開裂,提高生產(chǎn)效率,降低成本。

4.改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。

5.手工麻團(tuán)40克面團(tuán)可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。

使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。

添 加 量：0.3-1%

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