天麗黃（天麗黃，英文名：Tartrazine）是一種常用的人工食品著色劑，屬于合成染料中的一種，化學結構為3,3'-[(2,4-二氨基-5-磺基-1,3-苯二基)偶氮基]二苯磺酸鈉鹽，化學式為C16H9N4Na3O9S2。它常用于食品、飲料、藥品、化妝品等的著色，使產品呈現明亮的黃色。

1. 天麗黃的特性

• 顏色：天麗黃呈現明亮的黃色，廣泛用于需要黃色或金黃色的食品和飲料中。

• 溶解性：它能夠很好地溶解在水中，因而廣泛應用于液態食品或飲料中，如果汁、汽水、糖果等。

• 穩定性：天麗黃在不同的pH值條件下具有較好的穩定性，但在高溫或長時間的儲存條件下，可能會發生顏色褪色或變質。

2. 天麗黃的應用

天麗黃廣泛用于食品工業和非食品行業，主要包括以下幾個方面：

• 食品工業：天麗黃用于各種食品和飲料中，尤其是糖果、糕點、果凍、飲料、冰淇淋、調味品等。

• 藥品：一些藥品中也使用天麗黃作為著色劑，尤其是液體藥物、糖漿和一些藥片。

• 化妝品：在一些化妝品和護膚品中，天麗黃作為著色劑被用來增加產品的外觀吸引力。

• 其他用途：天麗黃還可用于皮革、紙張、塑料等工業制品的染色。

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胡蘿卜素醛和阿樸胡蘿卜素乙酰酯是存在于水果，谷物，葉子中的著色劑．阿樸胡蘿卜素醛用于食品的著色，阿卜酯用于加麗素黃的生產，因為其在飼料中穩定性好，更容易被雞吸收。

●加麗素黃品名：加麗素黃

●加麗素黃顏色和性質：加麗素黃是一種含有胡蘿卜素阿卜酯的著色劑，外觀為紅或棕色粉末。

加麗素黃是一種含有胡蘿卜素阿卜酯的 著色劑.由于家禽對阿卜酯有生物利用率,且加麗素黃成本低廉,因此它是蛋黃和肉雞著色的選擇.

加麗素黃用于蛋黃和肉雞的著色。蛋黃和雞皮的顏色，都是由雞只食用與貯藏的色素的質和量來決定，這些色素，為葉黃素或者類胡蘿卜素，類胡蘿卜素和葉黃素分布在動植物中，但一般含量低而且質量的差異很大，不足以使蛋黃或者雞皮達到令人滿意的顏色。為此，必須在家禽飼料中補充類胡蘿卜素的不足，加麗素黃在補充蛋黃和雞皮著色方面的要求。用于飼料添加劑。

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