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馬來酸又稱順丁烯二酸,它主要用于制造不飽和聚酯樹脂和生產酒石酸、富馬酸、琥珀酸、DL-蘋果酸、染色助劑和油脂防腐劑等化合物，在醫藥、農藥、食品等方面也有著比較廣泛的應用。目前,馬來酸含量的測定方法主要是 液相色譜法,而用紫外分光光度法測定尚未見報道。

制備方法
工業上生產順丁烯二酸是在五氧化二釩催化下，于450~500℃用空氣氧化苯，先生成順丁烯二酸酐，經水解即得。
重要應用
順丁烯二酸的主要用途是制造不飽和聚酯樹脂。
同時它也可以通過過氧化反應制備乙酸醛。
它也可以轉化為反丁二烯二酸(可以先溴加成，再消去，然后鈉的液氨溶液氫化)。
馬來酸已成為食品飲料工業中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運動飲料及其他各種強化果味飲料與食品。

【應用領域】     

食品行業：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等   

醫藥行業：保健食品，基料，填充料，醫藥原料等   飼料獸藥：動物飼料，營養飼料，水產飼料，維生素飼料等     

日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   實驗試劑：可用于實驗研發 

【包裝儲運】 包裝：25KG/箱。 

運輸：防止日曬、雨淋。 

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中。