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學名:右旋重酒石酸鉀、酸性酒石酸鉀
英文名:L(+)CREAM OF TARTAR
分子式:KHC4H4O6? ?
分子量:188.18
CAS號868-14-4
性狀:無色或白色結晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀礦酸、堿溶液和硼砂溶液，不溶于醋酸或乙醇，比重1.984。 

用途:用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業的膨松劑和塔塔粉等

【應用領域】     

食品行業：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等   

醫藥行業：保健食品，基料，填充料，醫藥原料等   

飼料獸藥：動物飼料，營養飼料，水產飼料，維生素飼料等     

日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

實驗試劑：可用于實驗研發 

【包裝儲運】 

包裝：25KG/箱。 

運輸：防止日曬、雨淋。 

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中。