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基本簡(jiǎn)介/堿性蛋白酶

堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見(jiàn)的有兩種,一為Novo蛋 白酶,另一為Carsberg蛋 白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近,分別含275和274個(gè)氨基酸殘基,

由一條多肽鏈構(gòu)成。在pH6~10下穩(wěn)定 ,低于6或大于11時(shí)很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶。它不但能水解肽鍵,還具有水解酰

胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專- -性，它只能對(duì)蛋白質(zhì)水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。

用途/堿性蛋白酶

主要應(yīng)用領(lǐng)域:洗滌劑、制革、絲綢、飼料、醫(yī)藥、食品、環(huán)保等.

其應(yīng)用主要圍繞其水解蛋白質(zhì)肽鍵的功能展開(kāi)，生產(chǎn)生活中，有幾個(gè)主要的需求:

使復(fù)雜的大分子蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變成簡(jiǎn)單的小分子肽鏈或者氨基酸，從而變得易于吸收或洗去，比如食品、洗滌劑、飼料等領(lǐng)域。

 【應(yīng)用領(lǐng)域】     食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等   醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等   飼料獸藥：動(dòng)物飼料，營(yíng)養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等     日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   實(shí)驗(yàn)試劑：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā) 【包裝儲(chǔ)運(yùn)】 包裝：25KG/箱。 運(yùn)輸：防止日曬、雨淋。 貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。