高粱紅色素以黑紫色或紅棕色高粱（Sorghum vulgare;S.nervosum）種子的外果皮為原料,利用現代的生物技術提取而成的 的紅著色劑.主要成分為芹菜素（apigenin）和櫟精（quercetin）.磚紅色無定形粉末、液體，糊狀或塊狀物，略有特殊氣味。溶合于水和乙醇，不溶合于油脂。該產品廣泛應用于熟肉制品、果凍、糕點上彩裝、餅干、膨化食品、冰棍、雪糕等的著色，化妝品的著色。

　　棕紅色粉末或顆粒，氣味香甜。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽溶液、不溶于油脂、乙醚、正己烷 乙酸己酯等非極性溶劑.水溶液呈透明紅棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和堿性的情況下均可加深紅棕色呈色。對光、熱穩定，與金屬離子可形成鉻鹽，色澤鮮艷，染色力強。

　　1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

　　2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

　　3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

　　4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

　　5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

　　6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。

　　7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。

　　包裝和貯存條件：

　　1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

　　2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。