乳清蛋白的特點:

首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值高，必需氨基酸種類和含量齊全

并能提供人體要的蛋白質叫完全蛋白質。必需氨基酸是指人體必需但自身不

能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全

蛋白質，但是大豆蛋白在吸收上不及動物蛋白。乳清蛋白屬于完全蛋白質，也

是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比

例，是人體生長、發育、*等生命活動不可缺少的。

第二，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。

乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內抗氧化劑的水平。所以乳清

蛋白又是一種好的*的蛋白。.

第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有-乳球蛋白、a-乳白蛋白、免

疫球蛋白，還有其他多種活性成分。