復配抗氧化膨松劑是一類由多種功能性成分復合而成的食品添加劑，旨在協同發揮膨松和抗氧化的作用，改善食品的質地和延長保質期。這類產品廣泛應用于烘焙、糕點、面制品及其他膨松類食品加工中。

一、產品組成

復配抗氧化膨松劑一般由以下幾類成分復配而成：

1. 膨松劑組分

• 常見的膨松劑包括碳酸氫鈉（小蘇打）、碳酸鈣、酒石酸氫鉀等，這些成分在加熱或遇酸時釋放二氧化碳，促進面團膨脹。

2. 抗氧化劑組分

• 常用的抗氧化劑包括維生素E（生育酚）、抗壞血酸（維生素C）、檸檬酸鹽類及天然植物提取物等，用于延緩食品脂肪氧化，保護食品風味和營養。

3. 輔助穩定劑

• 可能添加乳化劑、抗結劑及其他助劑，以改善產品的流動性和儲存穩定性。

二、理化性質

• 外觀：白色或淺黃色細粉，易于均勻分散；

• 溶解性：可溶于水或部分有機溶劑，具體視成分而定；

• 穩定性：配方經過優化，保證在儲存及加工過程中的化學穩定性；

• 反應特性：膨松劑成分在受熱或酸性條件下釋放氣體，抗氧化劑成分則保護食品免受氧化損害。

三、應用領域

1. 烘焙食品

• 用于面包、蛋糕、餅干等，提高膨松效果和口感，同時延長新鮮度。

2. 面制品

• 應用于饅頭、包子等蒸制面食，改善結構和保質期。

3. 糕點及零食

• 改善產品松軟度和風味穩定性。

【公司簡介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，從事于食品添加劑 ，化工原料， 飼料添加劑，保健品原料，植物提取物的技術研發，生產批發兼零售一體的企業。

公司自2013年成立之初就籌集大量資金，招聘優秀的人才，現有銷售人員多名，從事多年的研發工作的檢測人員，經驗豐富的管理人員，能力突出使公司的管理水平登上了更高的臺階。主營產品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，增筋劑，營養增補劑，營養強化劑等…… 標準化的管理、標準化的經營，與我們一起創造更好的未來 ！更多的財富！  精業品位，誠信互利；科技為導，源于天然；是我們的企業宗旨。

真誠，信賴；溝通，服務，是我們的信念。不做一錘子買賣，誠信經營，共謀發展，讓我們一起攜手走的更高更遠吧?。。。。?！

配料表:檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、木瓜蛋白酶、碳酸氫銨、食用玉米淀粉。

應用范圍:雜糧制品(食品分類號: 06.04.02)、 膨化食品(食品分類號: 16.06)。根據本品配料表中各單一成分共同使用范圍,按照GB2760

使用限量:按生產需要適量添加。膨化食品(鍋巴)、雜糧制品(江米條)、其他雜糧制品(炸糯米、炒粟米、冷凍薯條冷凍薯餅、冷凍署球)、花生酥糖等參考用量: 2-20g/kg (以成品計算)。

使用方法: 1.將本品用常溫水溶解后浸泡原輔材料。2.將本品用常溫水溶解后加入配料中。

溫馨提示:為了* ,防止或延緩食品成分氧化、分解變質,防止食品腐敗變質,延長食品保存期,雜糧制品可以添加0.3%。

油炸鍋巴工藝配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、斤、香蘭素5克、淀粉15斤、棕櫚油或豬油3-5斤、用鹽200克水150斤。藝:先將米浸泡30-45分鐘,撈出加少許水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷卻。將蘭素食用鹽、白糖等加入少許30°C溫水中攪拌溶解,噴灑攪拌加入米飯中,再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入淀粉揉揣均勻,保溫靜止30-50分鐘。再將米團壓榨成5mm厚度的片狀,然后小切片、180°C油炸、撒上調味品即可。