聚賴氨酸 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽 食品級肉制品防腐劑 保鮮劑

【產品名稱】ε-聚賴氨酸鹽酸鹽 食品防腐劑  

【英文名稱】E-poly-L-lysine hcl  

【C  A  S  號】28211-04-3  

【產品純度】99% 

【產品性狀】白色粉末或淡黃色粉末  

【產品用途】防腐劑 保鮮劑   

【產品簡介】 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（E-poly-L-lysine hcl，簡稱E-PL hcl）是一種由白色鏈霉菌發酵生產的含有25～35個L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，廣泛用于食品，日化，醫藥產品。該產品可以完全被人體消化吸收，分解成為人體必需的賴氨酸，*。  

【產品特點】 

1) 抑菌譜廣    ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果，并且對一些耐熱性芽孢桿菌和病毒也有一定抑制作用。      

2) 安全性能高  當人體食用后，可降解為L-賴氨酸這一人體必需氨基酸，進一步用于蛋白*成或繼續代謝，無任何毒性，并于2003年通過了美國食品和醫藥管理(FDA)的許可，因此它被譽為“營養型防腐劑”。      

3) 熱穩定性好  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽在高溫條件下很穩定，80℃60分鐘及120℃20分鐘加熱，均保持其抑菌能力，它能承受一般食品加工過程的熱處理，可隨原料一同進行滅菌處理。      

4) 水溶性極強  ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的水溶性好，有利于在食品中的添加使用。  

在食品中的應用

目前, 聚賴氨酸被廣泛應用于食品、飲料中，如蛋糕，糕點、快餐食品,黃油,沙拉醬、飲料、酒類、肉制品、罐頭等。在不同類型的食物的用量可參考下表 

      另外，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽還可以作為食品加工企業食品機械及容器較好的清洗殺菌劑。

【產品規格】按客戶要求包裝  

【應用范圍】需要防腐保鮮的各類產品  

【保質期限】密閉遮光24個月