DL蛋氨酸廠家 DL蛋氨酸廠家 DL蛋氨酸廠家 DL蛋氨酸廠家

一、簡介

DL-蛋氨酸是化學物質，分子式是C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。

二、性狀

【性狀】：無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點280~281℃

（分解）。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水(5.6g

/mL,30℃）、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機鹽。難溶于乙醇，幾乎不溶于

三、用途

營養增補劑，在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生、大豆、菠菜 等植物性食物中屬于限制氨基酸。大豆

蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸補充后其營養價值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品

中，可增加香味。 用于對上述食品營養強化，以改善氨基酸平衡，因價格較高于DL-蛋氨酸，而效果相故常

用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中總蛋白質量的3.1%(FDA，§172.320.1994) 

可采用提取法制備蛋氨酸，但工業上有以下方法：1. 羅納－普朗克工藝2. 德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定

額 480kg/t、甲硫醇400kg/t 420kg/t。