胃蛋白酶 食品級 酶制劑 質(zhì)量保證 量大從優(yōu) 

 【應(yīng)用領(lǐng)域】

1.胃蛋白酶可用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解。

2.胃蛋白酶可用于干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。

3.胃蛋白酶大量用于**等醫(yī)藥品的生產(chǎn)以及在醫(yī)藥上作為消化劑。

作用：

**應(yīng)保存在低溫環(huán)境中（－20℃至－80℃），以防止其發(fā)生自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M(jìn)行

還原性甲基化也可以有效防止自降解的發(fā)生；當(dāng)pH值回到6時(shí)，**的活性即可恢復(fù)。

胃內(nèi)的消化主要是對蛋白質(zhì)初步分解，**具有分解蛋白質(zhì)的作用，但從主細(xì)胞分泌出的**是以無活性的酶原存

在，必須依據(jù)*激活并提供作用環(huán)境，因此鹽酸酶
激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供**作用的酸性環(huán)境，是其*功能.**原由胃底主細(xì)胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活

化成**，將蛋白質(zhì)分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等**