批發零售 食品級 高活力酶制劑 木聚糖酶 量大優惠

木聚糖酶

一、產品概述

木聚糖酶是采用液體深層發酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚

合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等產物，也有少數的阿拉伯糖。主要應用

于食品、啤酒釀造、飼料等行業。  

二、產品規格及其質量指標

項目    指標    項目    指標    

外觀    淺褐色粉末或褐色液體    溫度適應范圍    35-55℃    

酶活u/g    200000    最適溫度    37-48℃    

氣味    無異味    干燥失重    ＜8%    

pH值適應范圍    4.5-6.0  最適pH為4.5-5.0    40目標準篩    ≥80%    

執行標準    Q/SAK004-2008    

三、酶活定義

1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH 為 5.50 的條件下，每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol 

還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位，以u/g(ml)表示。

四、使用方法

1、食品工業：

      在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產專用粉，也可用于終端改善烘焙及

蒸煮制品的質量。為獲得較佳效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。

      推薦使用量為5-10單位/每克原料。

     2、啤酒釀造工業：

      分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁； 特別適用于小麥

啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：5-10單位/每克原料。

     3、果汁中的應用：和果膠酶同時使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，明顯提高產品收率和質量。

推薦添加量：5-10單位/每克原料。

     4、飼料工業：

      有效降解植物飼料中的抗營養因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內源酶的分泌及活性，增進營養物質的消

化和吸收，提高飼料利用率；增進腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖，提高動物免疫力、成活率及生產

性能；提高飼料消化能和代謝能，降低配方成本。參考用量：1-5單位/每克原料。

五、注意事項

     1、此產品可溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水洗。

     2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。

     3、本品在貯運中要避免雨淋和爆曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。