食品級(jí)VC粉 抗壞血酸 抗氧化劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

性狀

維生素C為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味酸，久置色漸變微黃。本品在水中易溶，

呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。

維生素C分子結(jié)構(gòu)中具有烯二醇結(jié)構(gòu)，C2-OH由于受共軛效應(yīng)影響，酸性極弱(pK2=11.57)，

C3-OH酸性則較強(qiáng)(pK1=4.17)，故維生素一般表現(xiàn)為一元酸，可與碳酸氫鈉作用呈鈉鹽。

用于食品原料。

      護(hù)色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品，乳粉，

膠基糖果，豆奶粉、豆 粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸，奶粉，啤酒，發(fā)酵面制品，

碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖 果。

維生素C用量

      GB 14880-2012（食品原料）單位mg/kg：風(fēng)味發(fā)酵乳120-240；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和乳粉除外）

300-1000；水果罐頭200-400；果泥50-100；豆?jié){、豆?jié){粉 400-700；膠基糖果630-13000；除膠基糖果

以外的其他糖果1000-6000；即食谷物，包括輾軋燕麥 （片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)

品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調(diào)味飲料250-500；固體飲料類 1000-2250；果凍120-240.