莧菜紅 食用色素 食品級著色劑 食品添加劑色素 莧菜紅

 【產品簡介】

       莧菜紅為一種可用作食品著色劑的天然色素。紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽。對一

些果酸穩定。用于食品和食用香精、各種劑型藥物以及化妝品等的著色。

   易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色，易被細

菌分解，耐氧化、還原性差，不適于發酵食品應用。由1-氨基4-萘磺酸重氮化與2-萘酚3，6-二磺酸偶合

   根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、

碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，最大使用量0.05g/kg；威化餅干夾

心、果凍、糖果包衣，均0.05；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。

用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），最大用量0.10g/kg。

【產品性狀】

    為紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽。對一些果酸穩定。易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液。

易被細菌分解。對氧化、還原、某些金屬離子敏感。為偶氮化合物。由1-氨基4-萘磺酸重氮化，并與2-萘酚

-3,6二磺酸偶合而得。用于軟飲料、配制酒、糖食、糕點以及紅綠絲、染色櫻桃等裝飾料，但用量有嚴格限

制。由于易被細菌分解，不適用于發酵食品。也用于醫藥、化妝品及組織培養時細胞染色。