果膠酶 食品級 果膠酶 自制葡萄酒 果汁釀酒 食品酶制劑專用

果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的

不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果

膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些*植物的微生物中。

1、作用pH范圍：pH3.0-6.0，最適pH：4.5-5.5。

2、作用溫度范圍：10-55℃，最適溫度：50℃。

三．產(chǎn)品酶活：

1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下, 1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個果膠酶

活力單位。果膠酶(*等級產(chǎn)品)酶活≥10萬u/g。

四．使用方法:

將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時，即可澄清果汁。按照水果

品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一(1-10ppm)，請用戶根據(jù)小試確定*用量。

五．貯存包裝

本品分為固體和液體兩種狀態(tài)，*貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射，每三個月酶活損失

小于5%。

本品標準包裝為：液體為12、30Kg/桶、固體為1Kg/袋、12 Kg/桶。

六、質量標準：

符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。