海藻糖 食品級甜味劑 海藻糖 現貨批發 量大優惠

1.  低吸濕性

海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個月，海藻糖也幾乎

不會吸濕。由于海藻糖的低吸濕性，將海藻糖應用于該類食品中可降低食品的吸濕性，從而有效

延長產品的保質期。

2. 穩定性和安全性

海藻糖是天然雙糖中最穩定的一類。由于不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩定性。在

與氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會發生美拉德反應，可用于處理須加熱或高溫保存的食

品、飲料等。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進而被人體的新陳代

謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。

3.對生物大分子和生物體的非特異性*

海藻糖是生物體對于外部環境變化所形成的一種典型的應激代謝物，保護機體抵抗外部惡劣環境。

同時，海藻糖還能用于保護生物體內DNA分子防止放射線引起的損傷；外源性的海藻糖對生物

體也具有非特異性*。其保護機制一般被認為是機體含有海藻糖的部分強力地束縛水分子，

與膜脂質共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用，從而防止生物體膜和膜蛋白的

變性等。 

4.高玻璃化轉變溫度

海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉變溫度，高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食

品中時，能有效地提高其玻璃化轉變溫度，更容易形成玻璃化狀態。這種特性結合海藻糖的工藝

穩定性和低吸濕性，使其成為一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧干燥風味保持劑。