【產品介紹】

      主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無辣味。溶于

油脂和乙醇等有機溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。乳化分散性、耐熱性、耐酸性均好，耐光

性稍差，對金屬離子穩定，著色力強。在丙酮中*吸收波長470nm。小白鼠經口LD50＞1.7g/kg，由于是

從紅辣椒中提取，安全性高。

   也可用20kg丙酮在室溫下浸泡15kg辣椒粉3d，過濾后流出溶劑和0.5kg辣椒油樹脂。提取辣椒

紅色素的關鍵是脫除辣味和精制，其方法很多。堿處理-溶劑萃取法。

      辣椒紅素、辣椒玉紅素是辣椒紅色素中的主要著色成分，約占總色素含量的50%-60%。辣椒紅色素的

工業產品形態為深紅Chemicalbook色油狀液體，易溶于絕大多數油脂和礦物油。