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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 56859 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
【 產品簡介】
名稱：海藻酸鈉
英文名：Sodium alginate
別名：褐藻酸鈉;褐藻膠
分子式：(C6H7NaO6)x
一、【海藻酸鈉】產品介紹：
●海藻酸鈉品名：海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉
●海藻酸鈉英文名稱：Sodium alginate（常用簡寫SA或NaAlg）
●海藻酸鈉化學式：(C6H7NaO6）x
●海藻酸鈉CAS號：有
●海藻酸鈉顏色和性質：海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩定，加熱至80℃以上時則粘性降低。
二、【海藻酸鈉】作用：
海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。
三、【海藻酸鈉】具體用途：
海藻酸鈉在果蔬飲料中的應用
| 果蔬型懸浮飲料，因其豐富的營養和獨特的風味、口感，深受消費者喜愛。但是如果懸浮飲料體系的懸浮穩定性處理不到位，產品很容易在保質期內出現沉淀和分層。通常情況下，懸浮飲料的懸浮穩定性是依靠食品膠所形成的凝膠網絡來實現的。 海藻酸鈉作為一種天然水溶性高分子多糖，是一種優良的飲料體系穩定劑。海藻酸鈉具有良好的流動性，使得添加后的飲品口感柔滑。果蔬汁中適量的鈣離子可與海藻酸鈉形成高分子網狀體系，起到良好的懸浮效果。但亦應注意，飲料中鈣離子含量應控制在500mg /kg以內，當鈣離子含量較高時應加入適量螯合劑，否則海藻酸鈉會和過量的鈣離子反應，形成海藻酸鈣沉淀。 此外，海藻酸鈉與鈣離子反應可形成凝膠的特性，使其廣泛應用于各類仿生多維果肉中。例如：可將新鮮的果蔬榨汁后，將海藻酸鈉溶于其中，然后通過模具滴入鈣鹽溶液中反應成型，制成不同口味、色彩的果肉粒。將該果肉粒添加于懸浮飲料中，色澤鮮艷、晶瑩發亮、外觀誘人，在增強果肉懸浮飲料食用趣味的同時，又賦予了產品良好的果蔬營養和口感。 建議配方：【以彩珠保健懸浮飲料為例】 懸浮劑配方：海藻酸鈉：70%，黃原膠：10%，羧甲基纖維素鈉：20%； 彩珠果肉配方：果菜全汁，海藻酸鈉濃度1.5%，氯化鈣濃度3.0%。 工藝流程： 懸浮劑（添加量：0.3%）+果菜汁+水+糖+檸檬酸加熱溶解 過濾香精 混勻 裝罐 密封、殺菌、冷卻 檢驗成品 鮮果蔬 整理、消毒、洗滌 榨汁 + 檸檬酸 + 海藻酸鈉 + 糖 加熱溶化 滴漏 固化（氯化鈣） 成珠 彩珠制作方法： 1、海藻酸鈉膠液配制 先用50%果菜汁提前浸泡、溶解海藻酸鈉，在鍋中加熱，按照比例加入白砂糖，在不斷攪拌下加熱至沸，使原料徹底溶解，然后將料液冷卻至60~70℃，加入剩余果菜汁、食用香精、檸檬酸等攪拌均勻； 2、氯化鈣溶液配制 稱取氯化鈣樣品，按照3.0%的濃度配制成溶液，攪拌至完全溶解； 3、成型 將配好的海藻酸鈉果汁溶液倒入模具，通過模具分滴滴入氯化鈣溶液中，彩珠果液在鈣化液中自然固化10min左右，即可成型而形成彩珠果肉粒； 4、清洗 將固化后的彩珠撈出，用清水反復清洗，以去掉氯化鈣的苦、澀味。 |
四、【海藻酸鈉】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕蛻粢蟾臑?0KG，15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝，方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產品名稱，凈重，生產日期，生產批號，保質期，，傳真。 【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網上銀行、快捷支付、支付寶），網上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。
