【產品簡介】

中文名稱：酪蛋白酸鈉   

CAS NO.9005-46-3 

中文別名：酪朊酸鈉 

【性狀】

    白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末，無臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產生酪蛋白沉淀。 

【質量指標】

按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準，本品應符合下列質量指標：

【應用】

    可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0．2%一0．3%。

    在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。   

    在面包、餅干、面類中用量為0．2%一0．5%。

    在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5．0%；在奶油乳飲料中用量為0．2%一0．39%。此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。

湖北如天生物工程有限公司成立于2009年，是一家集研發、生產制造、銷售服務為一體的現代化企業。

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